Vedadevi | Блог счастливых женщин

Хычины с картошкой и сыром

Тесто:

  • 1 ст. кефира (простокваши или чистого йогурта)
  • 2,5-3 ст. муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. соды

Начинка:

  • 4 шт. картофеля среднего размера
  • 300 гр. Адыгейского сыра /твердого сыра без животного сычуга
  • зелень (не обязательно)
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешай кефир, соль, соду и добавь муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Хорошенько вымеси его. Оно должно получиться не липнущим к рукам. Накрой и отставь тесто в сторону, пока будет готовиться начинка.

Картофель отвари и измельчи в пюре. Добавь натертый на мелкой терке сыр  и измельченную зелень (укроп, петрушку), посоли. Начинки должно быть по объему не меньше, чем теста.

Раздели готовое тесто  и начинку на равное количество шариков диаметром около 4-5 см. Каждый шарик теста немного раскатай и положи в центр начинку. Собери и защипни края, раскатай на присыпанном мукой столе в лепешку толщиной около 3-4 мм. Положи будущий хычин на разогретую сухую сковороду (без масла), и обжарь на среднем огне. Через 1-2 минуты переверни на другую сторону и обжаривай еще столько же. Если лепешка начнет сильно раздуваться, проткни ее вилкой. Готовые горячие хычины положи в стопочку, смажь сливочным маслом и накрой крышкой. Так они останутся теплыми и мягкими.

Приятного аппетита!

Елена Катвицкая

Елена Катвицкая

ЗАмужем. Дважды мама. Кулинарный экспериментатор. Изучаю природу души. Учусь вдохновлять. Вегетарианка с 2008г.

Все книги Ольги Валяевой

Комментарии

11 − 2 =

Будьте с нами!