Vedadevi | Блог счастливых женщин

Ирландский хлеб (без дрожжей)

  • 250 г. пшеничной муки
  • 250 г. цельнозерновой муки (муки грубого помола)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 420 мл. простокваши (пахты)

Способ приготовления:

Все сухие ингредиенты высыпать в миску и хорошенько перемешать (муку при этом просеять). Добавить простоквашу и аккуратно смешать все вместе (до момента когда простокваша полностью смешается с мукой).!!! Очень важно не месить тесто, так как мука начнет выделять глютен, тесто получится жёстким и при выпекании не поднимется!!!!!

На посыпанный мукой (цельнозерновой) стол высыпать полученную массу и аккуратно сформировать буханец. Противень посыпать мукой и положить на него хлеб. Сделать 4 надреза от середины до края, посыпать мукой и выпекать 40 — 45 минут при температуре 200 градусов. После выпекания дать остыть примерно 1 час под полотенцем.

Всем приятного аппетита!

Сергей Сидачов

Сергей Сидачов

Комментарии

20 − 1 =