Vedadevi | Блог счастливых женщин

Тесто:

  • 2 ст. жирного кефира /чистого йогурта
  • 3,5 -4 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 80 г. сливочного масла

Начинка:

  • 400 г. Адыгейского сыра
  • 400 г. сыра Сулугуни
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль (по вкусу)
  • свежая зелень

Способ приготовления:

Смешай кефир со сметаной, солью, сахаром и содой. Влей растопленное сливочное масло и размешай до однородности. Теперь понемногу добавляя муку замеси тесто. Оно должно получиться мягким и практически не липнуть к рукам.

Теперь приготовь начинку: два вида сыра измельчи на мелкой терке, добавь сметану и соль. Хорошо перемешай. Всыпь измельченную свежую зелень и перемешай еще раз. Начинка для хачапури готова! 

Раздели тесто и начинку на равные части. Возьми один кусочек теста и сформируй лепешку на присыпанном мукой столе. В центр положи начинку, собери края к верху, защипни и приплюсни. Раскатай лепешку толщиной около 1,5 см, присыпая мукой. Положи будущий хачапури на разогретую без масла сковороду. Накрой крышкой и обжаривай несколько минут на среднем огне. Затем переверни на другую сторону и подержи еще минутку, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками. Положи лепешки в стопку, предварительно смазав каждую сливочным маслом. 

Приятного аппетита!

Елена Катвицкая

ЗАмужем. Дважды мама. Кулинарный экспериментатор. Изучаю природу души. Учусь вдохновлять. Вегетарианка с 2008г.

Все книги Ольги Валяевой

Комментарии

Будьте с нами!