Vedadevi | Блог счастливых женщин

Вегетарианское «вареное яйцо»

Вегетарианское "вареное яйцо"
  • 300 мл. молока
  • 80 г. адыгейского сыра
  • 1 ч.л. агар-агара
  • специи: 1 ч.л. черной соли, 1/3 ч.л. куркумы

Способ приготовления:

Для начала приготовь желток. Для этого разомни вилкой адыгейский сыр/панир, добавь щепотку черной соли и куркуму. Теперь тебе необходимо хорошенько вымесить это «сырное» тесто до однородной пастообразной консистенции. Затем положи на разогретую без масла сковороду и обжаривай на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая ложкой. На сковороде он сперва станет очень мягким, а затем снова загустеет. Готовый желток разомни руками и положи на дно формы/контейнера.

Пол дела сделано. 🙂 Теперь приготовь “белок”. Для этого в кастрюлю налей молоко и добавь агар-агар, хорошенько перемешай. Поставь кастрюлю на огонь, и непрерывно помешивая доведи до кипения. Затем сними молоко с огня и остуди до теплого состояния. Важно, чтобы молоко не остыло полностью, иначе оно быстро загустеет. Добавь черную соль и хорошенько перемешай. Если черную соль добавлять в горячее молоко, то оно свернется. Готовый «белок» залей сверху «желтка» и убери в холодильник для застывания.

Готовое «яйцо» достань из формы и нарежь на кусочки/измельчи на терке.

Теперь ты с легкостью сможешь заменить обычные яйца на вегетарианские в различных салатах и блюдах. 

Приятного аппетита!

Елена Катвицкая

ЗАмужем. Дважды мама. Кулинарный экспериментатор. Изучаю природу души. Учусь вдохновлять. Вегетарианка с 2008г.

Все книги Ольги Валяевой

Комментарии

Будьте с нами!