Vedadevi | Блог счастливых женщин
kapustniy pirog

Тесто:

  • 150 мл. растительного масла/растопленного сливочного
  • 250 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 500 г. муки

Начинка:

  • 1 маленький кочан капусты
  • 1/2 ст.л. соли
  • специи: 1/2 ч.л. асафетиды, молотый черный перец и паприка (по вкусу)
  • 100г. сливочного масла
  • свежая зелень укропа

Способ приготовления:

Для начала замеси тесто для пирога с капустой. Для этого смешай воду с маслом и солью. Добавь понемногу муку и замеси мягкое тесто. Накрой его полотенцем или пленкой и отставь в сторону.

Тем временем мелко нашинкуй капусту, приправь ее специями и хорошенько разотри руками. Добавь мелко порубленную зелень и хорошенько размешай.

Теперь, когда начинка готова, оторви 2/3 теста, тонко раскатай и переложи аккуратно на противень, оставив немного свисать края. Распредели по тесту капусту. Края приподними кверху и загни на капусту. Сверху начинки положи кусочки сливочного масла. Раскатай оставшееся тесто и положи сверху на пирог. Соедини края, красиво прищипнув с тестом на противне. Сверху можешь смазать сметаной/сливками или растительным маслом. Вилкой сделай проколы по всей поверхности капустного пирога, т.к. при выпечке тесто будет вздуваться. Выпекай около 40-45 минут в предварительно разогретой до 220 ºС духовке.

Приятного аппетита!

Елена Катвицкая

ЗАмужем. Дважды мама. Кулинарный экспериментатор. Изучаю природу души. Учусь вдохновлять. Вегетарианка с 2008г.

Все книги Ольги Валяевой

Комментарии

Будьте с нами!